안녕하세요. 47kg 운영자입니다.물을 팔팔 끓인 다음에 3-4분간 식힌 후에 녹차잎을 넣어 우려내도록 합니다.끓여서 먹는다고 발암 물질이 나오는 것이 아니며 탄닌 등 녹차맛을 감소시키는 성분이 물에 너무 많이 용해되어 떫고 제대로 된 녹차맛을느낄 수 없게 되는 것 입니다.녹차 티백 제품의 경우 뜨거운 물에 담그면 환경호르몬 등이 용해될 수는 있습니다.녹차가 붉게 되는 것은 녹차의 카테킨이 공기 중의 산소에 의해 산화되고 녹색을띄는 엽록소의 성분이 변하기 때문입니다.감사합니다.----------------------------[질문글]----------------------------녹차잎을 맹물에 그냥 몇줌 넣고 물 끓였습니다 그러니 물이 붉게 뜨더군요 그래서 마시니 녹차맛이었습니다.. (당연하죠..퍽)근데 커뮤니티 자유게시판 이용하니 머 우려서 먹으라는데 우리는게 정확히 어떤걸 의미하나요?제가 한건 끓인것 같은데 발암물질이 나온다는군요..맹물에 녹차잎 넣고 물끓을때까지 끓이는건 잘못된건가요어떻게 하는거죠? 아니면 끓인물에 녹차잎을 넣나요?
